Сибирская кухня как часть высоких технологий: рестораны TS Group приняли участие в фестивале локальных блюд «Техно Вкус»

В рамках Международного технологического форума «Технопром» (27-29 августа) впервые прошел фестиваль локальных блюд «Техно Вкус». Холдинг TS Group стал ключевым участником события, представив эксклюзивные меню в панорамном ресторане 10Ten art&food и купольном ресторане «Лето».

Президент холдинга Александр Бойко подчеркнул стратегическую важность участия в фестивале. По его словам, одна из задач — развеять стереотип об отсутствии аутентичной кухни в Новосибирске. База для развития локального меню была заложена еще при открытии отеля Marriott (ныне Grand Autograph), где специалитеты из оленины, стерляди и дикоросов стали обязательным стандартом гостеприимства.

Гастрономическая программа:

• Ресторан «Лето» сделал акцент на классике в современном прочтении: в меню вошли пирожки с визигой и осетриной, лисички на ремесленном хлебе и фирменный десерт «Сибирская жемчужина».
• Ресторан 10Ten art&food представил два концептуальных сета. Сет «Сибирский» удивил гостей «камнями» из сига, сагудаем из муксуна и осетром с перлотто. Сет «Техновкус» включил в себя инновационные подачи: паштет из стерляди с черной икрой, алтайскую телятину с пастернаком и конфеты с еловой хвоей.

Фестиваль наглядно продемонстрировал многообразие и щедрость сибирской кухни.